Coklat

Coklat biasanya muncul dalam warna gelap, susu, dan putih kelainan, dengan makanan padat koko memberikan sumbangan bagi pewarnaan coklat .

Coklat terdiri daripada sejumlah bahan mentah dan makanan olahan yang dihasilkan daripada benih pokok koko tropika . Koko telah ditanamkan selama setidaknya tiga milenia di Mexico, Amerika Tengah dan Selatan, dengan menggunakan didokumentasikan awal sekitar 1100 SM. Majoriti masyarakat amerika membuat minuman coklat, termasuk Aztec dan Maya, Yang membuatnya menjadi minuman yang dikenali sebagai xocol?tl, Sebuah Perkataan yang bermaksud "air pahit". Benih pohon koko mempunyai rasa pahit , dan harus direndami untuk mengembangkan rasa.

Selepas direndam, biji kering, dibersihkan, dan disalai, dan kulitnya akan dihapuskan untuk menghasilkan koko nibs.

Awal perjalanan cokelat elegan ini dimulai dari tempat sortir biji koko yang dibeli dari petani . Di sini biji-biji koko dibersihkan, lalu dibuang kulitnya untuk mengambil nibs atau daging biji. Selanjutnya, mereka akan mengalami proses alkalising dan roasting yang bertujuan untuk membentuk karakter warna, rasa, dan aroma cokelat. Tahap ini juga berguna untuk mensterilisasi nibs dari kontaminasi mikroorganisme.

Dari sini nibs akan bertransformasi menjadi apa yang kita kenal sekarang, sebagai cokelat. Setelah dipanggang, nibs masuk kedalam mesin gilling sampai menjadi apa yang kita kenal dengan cecair koko. Sampai dititik ini, barulah kita boleh menentukan apa produk akhir kita, apakah cecair koko akan diteruskan ke mesin pressing untuk menjadi mentega koko dan kek koko.

Murni, tanpa pemanis terutama coklat mengandung koko padat dan mentega koko dalam pelbagai perkadaran. Sebahagian besar coklat dikonsumsi saat ini adalah dalam bentuk coklat manis, Menggabungkan coklat dengan gula. Susu coklat coklat manis yang mengandungi tambahan serbuk susu atau susu pekat. "Coklat putih"Mengandung koko butter, gula, dan susu tetapi tidak ada salutan koko (dan dengan demikian tidak memenuhi syarat untuk dianggap coklatsebenar).

Cokelat mengandung alkaloid [alkaloid adalah nitrogen semulajadi molekul organik yang mempunyai kesan FARMAKOLOGIS pada manusia dan haiwan lain]seperti theobromine dan phenethylamine,[Cokelat mengandung tiga zat, kafeina, theobromine dan phenyethylamine . Kafein bertindak sebagai stimulan. Theobromine merangsangkan otot jantung dan sistem saraf. Phenyethylamine kononnya (tidak ada bukti konklusif ada nilai) untuk menjadi suasana hati lif dan anti-depresi. Kombinasi dari ketiga substansi, memberi tenaga tambahan, membuat jantung anda berdetak lebih cepat, membuat anda sedikit gugup dan sedikit pusing .... baik, anda boleh melihat bagaimana cokla boleh dikaitkan dengan cinta. Tapi sebelum anda pergi keluar untuk membeli beberapa kek lapis coklat untuk kekasih anda malam ini, ingat bahawa bahan ini muncul hanya dalam jumlah kecil di coklat.

Cokelat telah menjadi salah satu rasa yang paling popular di dunia. Hadiah coklat dibentuk menjadi pelbagai bentuk telah menjadi tradisional pada hari-hari tertentu: Cokelat juga digunakan dalam minuman sejuk dan panas, menghasilkan coklat susu dan coklat panas.

sumber*wiki